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煮茶都有哪些讲究之处,三招教会你煮茶_健康频道_东方

发布日期:2020-07-17 06:03   来源:未知   阅读:

  • 早在古代,就有文人雅士有“煮茶品茗”的闲暇艺术,将茶置于壶中用水烹煮,至茶水呈深褐色,入口不涩不苦为佳。虽说现代人品茶多选用法,但在信仰“慢生活”的今天,煮茶法悄然兴起,成为茶桌上的一种时尚。那煮茶有哪些讲究之处?让我们一起了解下吧。

    煮茶器的选择很重要

    说到煮茶咱们不得不提煮了,小编曾经尝试过用随手泡、铁壶煮同一款老,其中铁壶煮出来的茶汤口感是最佳的,并且每一泡的口感都十分稳定。这是因为铁壶的沸点温度会更高一些,随着温度的缓慢提升,在不同的温度节点上会萃取出不同的内质,同时也激发老白茶的。

    铁壶煮茶

    而相比较随手泡来说,热量在容器中的分布梯度过于不均,而且很难调节至小功率持续加热。如果调节为低功率加热,那也只是间接式的调整为平均值上的低功率,这样对煮出来的汤感会有比较大的影响,因此小编推荐使用铁壶来煮茶,不过铁壶比较容易生锈,所以使用过后一定要将铁壶烘干才行。

    尽量使用茶包袋

    有人形容煮茶很像熬制好喝的汤品一样,同样是一个缓慢而需等待的过程,等待着茶汤渐渐变浓,随着温度的提升,茶香开始氤氲,听着壶里“咕噜咕噜”的冒泡声,感觉周身都开始暖了起来。然而,如果我们直接将“裸茶”放到煮茶器里煮,想想画面就有点“醉人”了,犹如中药般的茶在壶里翻腾的场景,想必也会影响到饮茶人的心情。因此,小编建议大家煮茶时可以准备一个茶包袋,用来装干茶使用。

    煮茶时要用到的茶包袋

    小编推荐茶包袋尽量选择大号的,这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间,如此煮出来的茶汤的汤感更佳。在煮茶之前,将茶包用简单的沸水冲洗一下,再放进到煮茶器里熬煮,这样也可防止茶渣在煮茶壶里四处扩散,事后清洗起来也不会太麻烦。

    不是什么茶都可以用来煮

    煮茶,一般会选用年份较长的茶叶或者经过的茶,如、陈年白茶、老茶头、大黄片、等,发酵程度较轻的白茶可以洗茶后直接放到壶里熬煮,而一些老茶头或者熟普之类比较浓的茶,则可以先适当用冲泡五至六泡后再拿来煮,熬煮的时间越长,茶汤的香气与滋味越醇滑。

    煮老白茶

    有些老茶骨们经常会泡老茶,泡完之后一般就扔掉未免会觉得有些可惜,这时候小编推荐可以大胆的煮,一般来说,泡过的老茶适宜用温水煮,冷水煮茶速度较慢且感觉茶汤有点老。将水烧至50度左右,再将茶包放进去,这样能将冲泡时未能释放出的精华充分的析出,煮出的茶汤顺滑甘甜,还带有米汤香。

    与好友相约,众人围坐,听着茶壶里茶水沸腾的声音,随袅袅飘升的水汽,感受杯里送来缕缕茶香,这种围壶话茶的感觉,相信是一番绝美的享受。